NUESTROS JAMONES
DEGUSTACION
Degustar un jamón es una experiencia que se disfruta con los cinco sentidos y que se inicia en el momento en el que maestro cortador pone sus utensilios a la vista.
CONSERVACION
Independientemente del tiempo que se tarde en consumir, el jamón ha de tener siempre el borde limpio y perfilado, evitando así sabores rancios o cortezas innecesarias.
TEMPERATURA
La temperatura ideal para cortar y degustar el jamón es entre 20 y 24 grados. Guardarlo en el frigorífico o comerlo frío es un error que desvirtúa su sabor y cualidades organolépticas.
LAS LONCHAS
Han de ser pequeñas y tan finas como sea posible para que la grasa intramuscular las haga más jugosas. El corte ha de ser uniforme y desde la pezuña hacia la cadera, siempre en paralelo al hueso.
Acerca de
Empresa familiar fundada en 1.974, por Pablo Bonillo López, como carnicería salchichería. Tres años después se constituye CARNICAS BONILLO, S.L., como sala de despecie, fábrica de embutidos y secadero de jamones.
Durante 25 años esta empresa ha llevado la dirección del matadero municipal de Albox “Matadero Indalia, CB, hasta su cierre en 2008. Cárnicas Bonillo es una empresa líder en la elaboración de alimentos con base cárnica comprometida con sus consumidores y clientes.
Nuestro secreto es simplemente continuar elaborando nuestras carnes y embutidos con los mejores ingredientes de forma casera .
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CALIDAD
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SERVICIO
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CONSERVACION
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EXPERIENCIA
CARNE DE TERNERA
CHULETON
CENTRO DE LOMO
SOLOMILLO
